Praxis-Postdoc „Proteinreiche Ernährung der Zukunft – Chancen für die Lebensmitteltechnologie“

IT’S TIME TO GROW.

Unser Fachbereich Life Science Technologies sucht zusammen mit dem Max Rubner-Institut (MRI), Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide eine:n wissenschaftliche:n Mitarbeiter:in (w/m/d) mit dem Ziel der Berufungsfähigkeit auf eine Professur an einer Hochschule für Angewandte Wissenschaften (HAW) im Themenfeld „NutriProt - Proteinreiche Ernährung der Zukunft – Chancen für die Lebensmitteltechnologie“.

Praxis-Postdoc „Proteinreiche Ernährung der Zukunft – Chancen für die Lebensmitteltechnologie“

zum nächstmöglichen Zeitpunkt | Lemgo und Detmold | befristet für 3 Jahre | Vollzeit

Sie haben eine überdurchschnittliche Promotion im o. g. Themenfeld abgeschlossen oder stehen kurz vor dem Abschluss Ihrer Promotion? Sie interessieren sich dafür, mit Ihrer Arbeit an einer HAW im Team und in Kooperation mit regionalen Unternehmen Antworten auf gesellschaftliche Herausforderungen zu finden und Bildungsbiografien von Studierenden zu prägen? Sie freuen sich darauf, die berufliche Praxis in einem Bundesforschungsinstitut mit der Arbeit in Forschung und Lehre zu verknüpfen?

Wir sind die Technische Hochschule Ostwestfalen-Lippe. In Lemgo, Detmold und Höxter qualifizieren wir etwa 5.700 Studierende: persönlich, professionell und zukunftsorientiert. Dabei pflegen wir interdisziplinären Austausch und profitieren von kooperativen Strukturen. So gestalten wir aktiv unser wertschätzendes Arbeits- und Bildungsumfeld an allen Standorten. Starke Institute und internationale Netzwerke tragen unsere Innovationen aus der anwendungsnahen Forschung nachhaltig in die dynamische Wirtschaftsregion Ostwestfalen-Lippe – und weit darüber hinaus.

Das Max Rubner-Institut ist die Forschungs- und Beratungseinrichtung des Bundes im Bereich Ernährung und Lebensmittel. Etwa 700 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter arbeiten an den vier Standorten in Deutschland, darunter 200 Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler, die in neun Fachinstituten sowie im Nationalen Referenzzentrum für authentische Lebensmittel (NRZ-Authent) intern und extern vernetzt für die Politikberatung und zum Nutzen des Gemeinwohls forschen.

Als Praxis-Postdoc erwerben Sie parallel zur wissenschaftlichen Vertiefung im genannten Themenfeld auch Erfahrungen in der Lehre und Teamführung an der TH OWL sowie eine dreijährige außerhochschulische Berufspraxis beim Max Rubner-Institut. Ihre Kenntnisse runden Sie ab durch die Teilnahme an individuell abgestimmten Qualifizierungseinheiten an der TH OWL.

Die Stelle wird im Rahmen des Bund-Länder-Programms „FH-Personal“, einem Programm zur Gewinnung und Entwicklung von professoralem Personal an Hochschulen für Angewandte Wissenschaften, gefördert. Aus der Stellenbesetzung kann kein Anspruch auf eine spätere Berufung an die TH OWL abgeleitet werden.

Ihre Aufgaben

• Leitende wissenschaftliche Forschungsarbeit im Projekt „NutriProt - Proteinreiche Ernährung der Zukunft – Chancen für die Lebensmitteltechnologie“
• Aufbau einer Forschungsgruppe zum Thema „Einsatz von Körnerleguminosen in Lebensmitteln zur Sicherung und Steigerung der pflanzlichen Proteinversorgung“
• Akquise von Drittmittelprojekten und Vernetzung mit anderen Forschungseinrichtungen im In- und Ausland, z. B. bei Stiftungen, Bundes- und Landesministerien, der Europäischen Kommission und Unternehmen
• Etablierung eines interdisziplinären Netzwerkes bestehend aus wissenschaftlichen Einrichtungen und Praxisbetrieben zu den Themen pflanzliche Proteine und Ernährung
  Veröffentlichung und Präsentation von Forschungsergebnissen in wissenschaftlichen Zeitschriften und auf Tagungen
• Eigenständiges Abhalten von Praktika und/oder Übungsgruppen und Unterstützung von Lehrveranstaltungen im Fachbereich Life Science Technologies der TH OWL sowie fachliche Betreuung von Studierenden bei Projekt- und Abschlussarbeiten
• Charakterisierung der Inhaltsstoffe von Körnerleguminosen und deren Funktionalität in Lebensmitteln während der Herstellung und Verarbeitung mit Hilfe verschiedener chromatographischer (HPLC, GC, etc.) und physikalischer (DSC, Texturanalyse, etc.) Methoden, insbesondere im Hinblick auf die Proteinzusammensetzung sowie die ernährungsphysiologische Bewertung, u. a. über statische Verdauversuche
• Planung, Koordinierung, Durchführung und Auswertung von Extrusionsversuchen
• Koordination und Kommunikation der Tätigkeiten des Forschungsprojektes zwischen den beteiligten Partnern, u. a. Vorbereitung und Organisation von Teamsitzungen, Protokollführung bei Besprechungen
• Teilnahme an der akademischen Selbstverwaltung
• Teilnahme an individuellen, am Karriereziel HAW-Professur orientierten Qualifizierungselementen der TH OWL
• Unterstützung der Evaluation des Projekts PROFuture@TH-OWL

Ihr Profil

Sie bringen mit

• Erfolgreich abgeschlossenes wissenschaftliches Hochschulstudium und eine überdurchschnittliche Promotion im
• Bereich der Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelchemie, Ernährungswissenschaften oder vergleichbarer Disziplin. Es sind auch Bewerbungen von Kandidat:innen möglich, welche sich kurz vor Abschluss der Promotion befinden.
• Kenntnisse und praktische Erfahrungen in der analytischen Bearbeitung von Lebensmitteln
• Veröffentlichungen auf einschlägigen nationalen und internationalen Tagungen oder in peer-reviewed Zeitschriften
• Eigeninitiative, Kommunikationskompetenz, Organisationsfähigkeit und Teamfähigkeit
• Sehr gute Deutsch- oder Englisch-Kenntnisse in Wort und Schrift

Wir wünschen uns außerdem

• Erfahrung in der Hochschullehre
• Erfahrungen mit der Einwerbung von Drittmitteln (z. B. Land, Bund, EU, DFG)
• Gute Kenntnisse und Erfahrungen bei der Charakterisierung von Proteinen, insbesondere Aminosäureanalytik, und anderen Inhaltsstoffen
• Praktische Erfahrungen zur Technologie der Rohstoffaufbereitung z.B. bei der Gewinnung von Proteinen aus
• Körnerleguminosen und deren Einsatz in Lebensmitteln oder der Verwendung eines Extruders

Wir bieten Ihnen

• zwei separate Arbeitsverträge im Stellenumfang von insges. 100 %. (50 % TH OWL, 50 % Max Rubner-Institut). Einsatzorte der beiden Arbeitgeber sind Lemgo und Detmold
• eine Vergütung – je nach Ausbildungs- und Kenntnisstand – bis zur Entgeltgruppe 14 TV-L (TH OWL) bzw. bis zur Entgeltgruppe 14 TVöD Bund (Max Rubner-Institut)
• eine betriebliche Zusatzversorgung (VBL) und Jahressonderzahlung im Rahmen der Anstellung an der TH OWL und am Max Rubner-Institut
• ein modernes, familiengerechtes Arbeitsumfeld
• interne und externe Fortbildungsmöglichkeiten
• Möglichkeit zum mobilen Arbeiten
• Ansprechpartner:innen und Arbeitsteams bei beiden Arbeitgebern
• Gestaltungsspielraum, sich in Ihrem Fachgebiet und im Unternehmen im Rahmen vielseitiger Aufgaben weiterzuentwickeln, Ihre Expertise und Kontakte auszubauen und durch die Schnittstelle zwischen Praxis, Lehre und Forschung neue Impulse zusetzen

Das Stellenangebot richtet sich ausschließlich an Personen, die die Voraussetzungen für die Berufung auf eine HAW-Professur noch nicht erfüllen (i. d. R. Promotion, mindestens 5-jährige Arbeitserfahrung, davon 3 Jahre außerhalb einer Hochschule und pädagogische Eignung, die in der Regel durch Lehrerfahrung gewonnen wird). Mehr Informationen zu den Voraussetzungen finden Sie hier.

Die Technische Hochschule Ostwestfalen-Lippe und das Max Rubner-Institut vertreten das Prinzip Qualität durch Vielfalt und streben eine Erhöhung des Frauenanteils an. Sie freuen sich über Bewerbungen von Frauen, insbesondere im wissenschaftlichen Bereich. Schwerbehinderte Personen werden bei gleicher Eignung vorrangig eingestellt.

Wir freuen uns auf Sie!
Wir nehmen Ihre vollständige Bewerbung (inkl. Anschreiben, Lebenslauf, Zeugnisse) gern bis zum 19.09.2025 entgegen.

Bitte nutzen Sie zum Versand der Unterlagen ausschließlich unser Online-Bewerbungsformular (siehe unten), und richten Sie Ihr Anschreiben unter Angabe der Kennziffer 041125 an Frau Prof. Dr. Susanne Struck aus dem Fachbereich Life Science Technologies.

Das Auswahlverfahren erfolgt durch die TH OWL im Einvernehmen mit dem Max Rubner-Institut.

Sie haben Fragen?
Bei individuellen Fragen zum Bewerbungsprozess steht Ihnen Frau Miriam Magadi vom Projekt PROFuture@TH-OWL vorab gerne zur Verfügung: +49 5261-702-5120.

Inhaltliche Fragen zur ausgeschriebenen Stelle beantwortet gern Frau Prof. Struck: +49 5261-702-5256.